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餐饮楼层经理的岗位职责 餐饮楼层经理工作流程优质(9篇)

2023-06-21其他范文下载文档

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餐饮楼层经理的岗位职责 餐饮楼层经理工作流程篇一

2、负责酒店的宣传推广工作,积极参与酒店产品的更新、改造和组合开发,提高酒店的声誉和影响力。

3、指导酒店对内、对外的各种广告活动,制定酒店短期和长期的宣传推广计划,报总经理审批后执行。

4、与各部门建立良好的协作关系,广泛听取客户意见,处理重大投诉,以确保销售计划的实施和落实。

5、选择并培训不同年龄和不同层次的酒店销售队伍,指导销售人员不断学习、更新专业知识,提高销售技巧,以适应市场的变化。

6、定期对下属人员进行绩效评估,按照酒店的奖惩制度进行奖惩,不断提高营销部人员的思想素质、专业技能、组织活动能力、开拓进取精神,培养销售人员高度的责任感。

7、以电话、传真、邮件等形式,保持与有关单位部门的联系。

8、建立好客户信息登记,做好销售记录,做好销售报告

9、做好市场调查工作,并向销售经理汇报市场情况。

10、督导销售人员的日常工作,完成具体的销售指标,明确不同时期的销售重点。

餐饮楼层经理的岗位职责 餐饮楼层经理工作流程篇二

1、 负责楼层日常工作,有积极工作态度,按部门经营策略方向,负责本部门经营工作,根据公司制定的安全、卫生、服务标准督导本楼层工作,严格控制成本,做好节能节源工作,不断追求目标,积极培养一支具备良好道德品质和过硬业务素质的服务队伍。

2、 服从上级领导并按时按质的完成下达的各项任务。

3、 根据前厅的实际工作情况,制定统一的物品摆放,完善各岗位工作职责,检查并执行好五常法。

4、 严格按照部门班次时间,以身作则,准时到岗,做好准备工作

5、了解当日客情,负责对本区域的工作作出相对应的统筹安排。

6、每日召开班前班后会,保证员工仪容仪表符合标准,精神饱满,考核员工的出勤情况,并根据当日任务安排员工,讲评前班次工作情况,传达公司和部门下达的各类文件内容,并贯彻落实。

7、 熟悉员工情况做好员工的思想工作,并积极的调动员工的积极性。

8、 对员工的各项技能技巧做到心里有数,并不定时的组织业务不熟的员工进行业务知识培训。

9、 关心员工生活,鼓励发展团队精神,为员工提供良好的工作环境,并杜绝员工公司内引起不必要的争执。

10、 检查营业场所设施设备状况,保证正常运转,负责报修单,领料单,报批申请。

11、 上市时间须在一线督导,全面控制楼层服务工作,协调特殊客人予以特殊接待, 在营业高峰期做好人员合理调配。

12、 在上菜高峰期协调好与厨房的衔接工作,保证按时、按质的出菜。

13、 树立对内服务意识,用冷静平等的态度处理各项问题,谨记平等、公正、公平的 团队精神。

14、 督导员工公司内各种规范标准,负责员工的绩效评估,按奖惩制度予以实施。

15、 定期组织楼层的卫生大扫除,以身作则做好带头作用。

16、 做好低值易耗品的控制工作,组织员工做好月盘点,年度盘点的清盘和整理工作,减低破损率,提高使用率。

17、 受理宾客投诉,为宾客提供合理回答建立顾客投诉资料档案。

18、 班后需对分管口检查后方可离岗,并对发现问题备案。

餐饮楼层经理的岗位职责 餐饮楼层经理工作流程篇三

1.负责确定饭店的营业政策,组织制订、调整饭店的短期工作计划和长期发展计划,并定期检查其执行情况。

2.掌握市场行情,确定餐饮制品的成本标准,善于分析经营成本,以保x销售和利润指标的完成。

3.负责拟定每年的预算,研究新的推销计划,增加销量,降低成本。

4.负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导,定期对下属进行绩效评估。

5.组织和实施服务部员工的服务技术和厨部人员烹饪技术培训工作,提高员工素质,为饭店树立良好的形象和声誉。

6.有效地使用人、财、物,协调各部门之间的关系,使之有机配合,保持通畅高效率的运转。

7.对餐厅和厨房的装璜设计、设备的维修与更新提出建议。

8.主持日常和定期的饭店会议。

9.定期同大堂经理、厨师长、营销主任研究新菜点,根据价格原则,结合市场的实际,制定合理的餐饮价格。并有针对x地进行各项促销活动

10.重视安全和饮食卫生工作,认真贯彻实,施“食品卫生法”开展经常x的安全保卫、消防教育,确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。检

11.查管理人员的工作情况及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出x地完成各项接待任务。

12.建立良好的宾客关系,主动征求客人对饭店的意见和建议。

13.定期向董事长报告工作和人员情况。

餐饮楼层经理的岗位职责 餐饮楼层经理工作流程篇四

1、全面负责公司旗下餐饮品牌的招商推广工作

2、负责每日每周每月等定期对招商客户资源情况进行总结分析,并对重点意向加盟商进行重点跟进;

3、负责推进加盟招募活动,负责与潜在加盟商进行联系、跟踪、谈判、签约等工作

4、负责组织市场调查,预测市场发展趋势,并针对市场的变化和竞争的需要提出应对策略;

5、负责对各项业务的洽谈、签约工作进行管理、协调、指导、监督、审核合同等。

6、负责全年加盟展会计划方案,组织安排相关招商人员参加展会及招商会。

1、具有较丰富的餐饮多品牌招商工作经验;

2、具有餐饮行业推广招商能力;

3、有一定的人脉资源,独立组织策划过大型招商会议;

4、有专业的市场运营知识体系和实操能力。

餐饮楼层经理的岗位职责 餐饮楼层经理工作流程篇五

1、能够独立完成商业地产战略、策略、产品、品牌运作的相关策划工作

2、根据公司营销策略和方案,撰写宣传资料和相关活动文案;

3、根据公司商业地产项目现状,编写广告和宣传文案;

4、根据上级指令和方向,收集相关行业市场信息,并整理、分析,形成报告

5、完成项目基本资料搜集、整理分析工作

6、策划、撰写产品宣传文案和广告文案;

7、负责公司内部及外部的策划、推广、宣传及监督推行工作

餐饮楼层经理的岗位职责 餐饮楼层经理工作流程篇六

1、制定招商营运管理制度,建立服务体系的规范管理;

2、招商规划管理:年度经营计划、各阶段招商计划的制定和完成;

3、招商业务管理:重大招商谈判、主力店招商谈判;重大招商活动组织;招商相关合同、文件审核;

4、人员管理:人员挑选、举荐;专业技能培训、工作指导;业绩考核等;

5、市场管理:组织市场调查;预测市场发展趋势,并针对市场的变化和竞争的需要提出应对策略;

6、参与项目整体定位、业态规划和经济测算,制定招商政策;

7、业务市场研究:投资环境分析、市场趋势分析、竞争对手分析、商圈消费分析等,掌握市场动态;

8、收集营业数据,并进行分析汇总反馈,为公司管理层提供参考依据;

9、管理和改善租务关系,对租户情况进行分类,对不同的租户采取不同的管理策略,建立预警机制;

10、提出并参与策划各项促销活动,确保营运目标的达成;

餐饮楼层经理的岗位职责 餐饮楼层经理工作流程篇七

1、在总经理的指导下,全面负责酒店餐饮部的经营管理工作

2、根据酒店的预算和酒店的市场环境,部门的历史数据和显示情况,编制部门的年度预算,月度计划,报总经理审批后组织实施。

3、制定本系统的经营管理制度,服务标准,操作规程,制定餐饮经营方针,经营策略,策划促销推广大型活动和重要宴会。

4、巡视属下各部门,关注运作情况,检查厨房出品质量,检查工作进度,抽查服务质量,搞好出品,营销分析,找出成本,服务等方面出现的问题,提出改进的措施。

5、会同行政总厨研究,设计,推广新菜单,创造市场认可的招牌菜,不断拓展新市场,开发新客源,提高酒店的知名度和市场占有率。

6、亲自组织并参与市场调查,掌握原材料行情,严格控制成本,合理控制餐饮价格水平和综合毛利率,每天检查盈利进度,每月检查完成预算的情况,采取对策确保年度盈利指标的完成。

7、加强现场管理,经常巡视餐厅,亲自组织和安排大型团队就餐和重要宴会,负责vip客人的迎送。

8、亲自收集客人对餐饮质量的意见,处理重要投诉,研究市场变化,及时发现消费动态,调整酒店的餐饮营销策略,抓住可行的盈利机会。

9、主持餐饮部日常工作会议,每周召开一次业务检讨会议,每月召开一次营销会议,确保部门的日常运作,不断提高服务,提高出品质量,提高营业利润水平。

10、有针对性的组织服务骨干和厨师外出学习,重视新知识新技术的运用和推广。

11、负责与市场营销,前台,客房,人力资源,财务,工程等部门经理的横向联系,确保酒店服务的一致性。

12、制定服务技术,烹饪技术的培训计划,建立定期考核制度,亲自负责培训下级业务骨干,指导并检查各分部门的员工培训。

13、亲自负责对直接主要业务骨干的招聘,想办法引进有一定客户支持的、有实际管理经验的餐饮管理人才和生产技术人才,重视培训、考核、督导和工作评估,切实调动他们的积极性,提高服务水准。

14、负责部门奖金的分配工作,决定本部门的人事变动,关心员工工作和生活,及时提供必要的工作指导和帮助,调动他们的工作积极性。

15、抓好设备设施的维修保养,确保各种设施处于完好状态,防止事故的发生。

16、定期组织检查消防器具,作好拥挤协查、防火、防盗工作,对本部门的安全负责。

17、完成总经理布置的其他工作

餐饮楼层经理的岗位职责 餐饮楼层经理工作流程篇八

1、向总经理负责,协助完成酒店的经营指标和工作任务。

2、负责领导公司餐饮部、后厨部工作

3、协助总经理接待重要贵宾,建立良好的公共关系,广泛听取和收集宾客的意见,处理投诉,不断改进工作

4、对所属部门主要管理人员及一线人员进行考核、评估。

5、开展调查研究,分析酒店经营管理情况,随时收集同行业和市场信息,为总经理决策提供参考。

6、负责所属部门来信来访的接待和处理工作

7、负责审定餐饮部、后厨部各项业务指标和工作计划,并指导执行。

8、严格按照服务标准和程序,对所辖各分部进行控制,督导其为客人提供优质服务。

9、督导控制所辖部门成本,防止浪费。

10、对所属部门经营进行重要决策,对各项管理制度、管理方案、机构设置的研究制定,对部门中层管理人员的任免等。

11、完成总经理交办的其他工作

餐饮楼层经理的岗位职责 餐饮楼层经理工作流程篇九

1、具备负责完善健全公司体系。

2、负责完善和执行服务流程及操作标准。

3、根据公司要求的经营目标,组织制定、实施公司目标计划,对结果负责。

4、负责遵照财务预算要求,做好财务成本费用控制。

5、负责店内线上线下营销策略拟定及执行,对营销效果分析和总结,对结果负责。

6、负责指导监督员工绩效考核评估工作的实施及结果汇总

7、负责客户维护,不定期进行客户满意度调查,针对客户意见及时进行相应调整。

8、负责开展公司社会关系活动,树立良好的企业形象。

9、做好餐厅文化建设及培训机制,不定期举行丰富多样的员工文化建设及员工技能提升学习。

1、具有5年以上知名餐饮管理运营经验,3年以上同岗位工作经验。

2、良好的组织协调、团队建设、营销策划、品牌运营管理能力。

3、具备良好的创新创造能力,能营造企业文化氛围,塑造和强化公司价值观。

4、能领导建立健全公司的后勤及行政管理制度,有责任心、执行力强、积极向上、做事严谨。

5、具备开拓分店和培养输送分店运营团队能力。

6、热爱餐饮事业,具备与公司共同发展的战略愿景。

标签:餐饮 楼层 经理 岗位职责 工作流程 优质 9篇

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