1、成立筹备小组,确定小组成员及分工。2、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况;下进行修正）。4、确定培训计划、人员、时间、地点。5、对当地地区餐饮进